La série documentaire « Planète Chefs Outre-mer » nous embarque pour une nouvelle exploration gourmande à travers les territoires français d’Outre-mer. Après avoir parcouru les grandes cuisines du monde, cette suite du programme met cette fois le cap sur l’océan Indien, les Caraïbes et le Pacifique, où quatre chefs d’exception réinventent les traditions locales. Entre modernité, exigence et respect du terroir, le documentaire révèle une scène gastronomique en pleine ébullition.
Des cuisines métissées, reflet d’une histoire riche
À La Réunion, en Martinique, en Guyane et à Tahiti, la cuisine s’est façonnée au fil des siècles au gré des migrations et des échanges. Colorées, variées et profondément identitaires, ces gastronomies témoignent d’un métissage culinaire unique. Dans « Planète Chefs Outre-mer », on découvre comment cette richesse patrimoniale s’accorde désormais avec les tendances contemporaines : circuits courts, créativité, durabilité. Chaque chef s’attache à valoriser le 100 % local, adaptant sa carte selon les produits de saison, les inspirations et les ressources disponibles.
Quatre chefs, quatre territoires, une même passion
Les téléspectateurs feront connaissance avec Murielle Michaeli (Les Sens Ciel, Le Tampon, La Réunion), Yadji Zami (Galanga Fish Bar, Fort-de-France, Martinique), Johan Pardinopade (Le Cejo, Cayenne, Guyane) et Kirahu Chavez (Le Kosy, Papeete, Tahiti). Chacun incarne une génération de chefs engagés, revenus « au pays » après avoir fait leurs armes en métropole ou à l’étranger. Leurs parcours témoignent d’un profond attachement à leurs racines et d’un désir commun de faire rayonner leurs cuisines, longtemps restées en marge des guides gastronomiques.
Une immersion au plus près des terroirs ultramarins
Entre marchés, exploitations agricoles et repas en famille, la série nous plonge dans l’intimité des savoir-faire locaux. Des collaborations avec pêcheurs, cultivateurs et artisans révèlent les trésors de ces territoires : fruits tropicaux, vanille, huiles, fleurs comestibles, poissons de lagon… Chaque épisode célèbre la beauté d’un environnement et la vitalité d’une culture culinaire encore trop méconnue. Loin des clichés touristiques, « Planète Chefs Outre-mer » met en lumière une nouvelle génération de talents qui, par leur audace et leur exigence, font de la cuisine un vecteur de fierté et d’avenir pour les Outre-mer.
Les adresses :
Murielle Michaeli : Les Sens du Ciel by GM
40 Rue Raphael Douyere, Le Tampon 97418, La Réunion
Johan Pardonipade : Cejo
3 rue des Goelands Bruns, Cayenne 97300, Guyane française
Yadji Zami : Galanga Fish Bar
31 Rte de l’Union, Fort-de-France 97200, Martinique
Kirahu Chavez : Kozy Restaurant
129, rue Dumont d’Urville Papeete Tahiti, 98714, Polynésie française
Série documentaire de Stephane Carrel (2025)
Planète Chefs [S.04]
les lundis 6 et 13 octobre à 21h sur CANAL+DOCS
