France 5 propose ce soir un documentaire aussi appétissant qu’éclairant : Cuisine coréenne, la diplomatie du kimchi. À travers la montée fulgurante de la K-Food en France, ce film nous entraîne dans les coulisses d’une révolution culinaire devenue un véritable instrument de soft power. Entre tradition millénaire et stratégie nationale, la Corée du Sud transforme son emblématique plat fermenté en outil d’influence internationale.
Le kimchi, symbole d’une ambition culturelle mondiale
Des marchés bretons aux temples bouddhistes de Corée, le documentaire explore les multiples visages du kimchi, ce mets ancestral à base de légumes fermentés qui séduit désormais les tables occidentales. Au-delà de la simple gastronomie, Cuisine coréenne, la diplomatie du kimchi dévoile comment la Corée du Sud déploie sa culture culinaire pour renforcer son identité et conquérir de nouveaux territoires gustatifs. Entre adaptation et transmission, les acteurs de cette success story participent à l’expansion d’un art culinaire qui incarne à la fois la modernité et la mémoire collective d’un pays.
Quand la K-Food devient une stratégie d’influence
Le film met en lumière la manière dont Séoul orchestre une véritable campagne de rayonnement autour de sa cuisine. Soutenue par un plan national ambitieux, cette politique mêle innovation agro-industrielle et valorisation du patrimoine culinaire. Le kimchi, au cœur de cette stratégie, s’impose comme un emblème diplomatique : un ferment culturel capable de séduire les papilles tout en affirmant une puissance douce à l’échelle mondiale. Une immersion passionnante dans une diplomatie du goût où chaque bouchée raconte une vision, un peuple et une ambition.
Documentaire de Anne-Fleur Delaistre (2025)
Cuisine coréenne, la diplomatie du kimchi
le mardi 4 novembre à 21h05 sur france.tv et France 5
