De l’asphalte à l’assiette est un documentaire réalisé par Éric Wastiaux, diffusé le mardi 19 mai 2026 à 21h05 sur France 5. Ce road movie culinaire plonge au cœur d’un sujet que tout automobiliste connaît bien : manger correctement sur la route des vacances sans se ruiner ni avaler des produits ultra-transformés à la pelle.
Un road movie culinaire au cœur de la France routière
Le réalisateur Éric Wastiaux sillonne la France pour mieux comprendre un marché colossal. Chaque jour, 25 000 automobilistes s’arrêtent sur les aires d’autoroute. Ils y avalent des millions de snacks industriels. Les prix s’envolent. La qualité déçoit. Alors la question s’impose : peut-on encore bien manger sur la route ?
D’abord, le film retrace l’histoire de cette industrie. On découvre ainsi Jacques Borel, l’inventeur des « restoroutes ». On suit ensuite l’ascension du sandwich triangle, vendu aujourd’hui à 60 millions d’exemplaires par an. Par ailleurs, le réalisateur franchit les Alpes pour explorer une technologie surprenante : la haute pression à froid (HPP). Grâce à elle, les industriels conservent leurs produits jusqu’à 20 jours, sans cuisson.
Pourtant, la résistance existe. Sur l’A61, un restaurateur indépendant défend encore son cassoulet maison. De même, le nougat de Montélimar doit paradoxalement sa survie à l’autoroute. Il bénéficie aujourd’hui d’une IGP. En définitive, ce documentaire dresse un portrait lucide d’une France où le voyage façonne le palais — pour le meilleur et pour le pire.
Documentaire de Eric Wastiaux (2025).
De l’asphalte à l’assiette
Le mardi 19 mai dès 21H05 sur France 5
