Buffets à volonté, banquets géants et grandes tablées n’ont jamais été aussi tendance. Ainsi, Grands Reportages leur consacre un numéro complet : « Buffets, banquets : la grande bouffe ». Rendez-vous ce samedi à 13h40 sur TF1. Pendant plusieurs mois, les caméras ont suivi des organisateurs qui redoublent d’ingéniosité pour dresser de belles tables.
Quatre paris fous autour de la table
À 27 ans, Tom Tarsiguel s’est imposé comme l’un des traiteurs les plus audacieux de Paris. Avec « Tableaux », il compose des buffets où se mêlent art, couleurs, fromages et compositions florales. Son prochain défi donne le vertige : un buffet de mariage dans un château du sud de la France, avec une structure verticale suspendue à 5 mètres de hauteur.
Face à la baisse du pouvoir d’achat, les buffets à volonté à petit prix se multiplient partout en France. À Valence, Yann et Ashraf ont misé toutes leurs économies sur un buffet de pâtes et pizzas à volonté. Sans formation en cuisine ni en gestion, les deux amis n’ont que trois semaines pour tout apprendre avant l’ouverture. Les caméras dévoilent les coulisses de cette aventure sous pression : le stress des objectifs, les nuits courtes et l’angoisse du premier service.
Autre démesure : Pierre-Alexandre de Boisse et Géraud de la Tour, deux amis originaires de Tours, organisent des banquets géants dans des lieux d’exception pour faire vivre le patrimoine culinaire français. Leur promesse : un kilo de nourriture par convive. Des événements à l’esprit assumé « franchouillard », qui ne sont pas sans susciter des polémiques. Cette fois, le défi se corse : nourrir près de 2 000 fêtards dans des arènes centenaires du sud-ouest.
Enfin, à l’abbaye de Fontfroide près de Narbonne, le chef Yoann Renard prépare un banquet médiéval pour 500 convives dans la plus pure tradition. En quelques semaines seulement, il doit maîtriser cette cuisine d’un autre temps et replonger dans les livres d’histoire pour reconstituer l’ambiance de l’époque — la preuve qu’un site chargé d’histoire ne rime pas toujours avec facilité de gestion. Des paris osés, mais qui peuvent être gagnants !
Magazine de sociétés de Julie Benzoni (2026)
Grands Reportages
samedi 13 juin dès 13H40 sur TF1
