Ce dimanche, Capital pose ses caméras sur la Riviera française pour une enquête au cœur d’un marché qui fait rêver… et tourner les têtes. Avec 12 milliards d’euros de retombées économiques annuelles, la CôteCe dimanche à 21h10 sur M6, l’émission Capital propose une enquête inédite intitulée « Mozza, glaces et restos : enquête sur les petits plaisirs de l’été ». Un programme qui explore trois univers chers aux Français pendant la belle saison : la mozzarella et sa cousine la burrata, le business florissant des glaciers et la bataille des restaurants dans les stations balnéaires.
Mozzarella et burrata : la star des rayons frais
Produit incontournable de l’été, la mozzarella continue de séduire les Français avec une croissance annuelle des ventes de 10 %. Avec plus de cinquante références disponibles en supermarchés, la concurrence est féroce. Capital propose une immersion exceptionnelle dans l’usine italienne de Galbani, la plus grande d’Europe, pour découvrir les secrets de fabrication de cette boule blanche tant appréciée. Mais la mozzarella doit aujourd’hui partager la vedette avec la burrata, plus onctueuse et plus chère, dont les ventes explosent.
Glaces artisanales : un marché en pleine effervescence
Autre plaisir estival : les glaces. En ville comme sur le littoral, les glaciers connaissent un succès phénoménal. Capital enquête sur ce secteur porté par des enseignes emblématiques comme Amorino, connue pour ses glaces en forme de fleur et son marketing soigné. Mais derrière l’image artisanale, qu’en est-il réellement de la production ? Entre promesse de produits locaux et fabrication industrielle à grande échelle, l’émission lève le voile sur les coulisses d’un business aussi rentable que disputé.
Restaurants : une bataille acharnée pour séduire les vacanciers
Enfin, Capital s’intéresse à la guerre des prix dans la restauration estivale. Chaque été, les Français s’attablent au restaurant au moins une fois par semaine, faisant de la période un enjeu crucial pour les professionnels. À Lacanau, l’émission suit Julien du Café Maritime, qui baisse ses tarifs pour rester compétitif face à Nicolas, un nouvel arrivant ayant investi 400 000 euros dans une pizzeria moderne et spectaculaire. Mais un autre concurrent reste redoutable : les spécialistes des moules-frites, plat rapide à préparer et proposé à prix attractif, qui attire massivement les familles.
Magazine de sociétés (2025).
Présentation : Julien Courbet.
Capital : Mozza, glaces et restos : enquête sur les petits plaisirs de l’été
le dimanche 24 août à 21h05 sur M6
