France 5 explore ce soir un phénomène qui gagne en popularité : la consommation de boissons sans alcool. Dans ce nouveau numéro des Docs Conso, l’émission décortique un marché en pleine mutation et pose une question essentielle : peut-on réellement faire la fête sans alcool ?
Une révolution dans les habitudes de consommation
Historiquement ancré dans la culture française, l’alcool semble perdre du terrain. En cinquante ans, la consommation a été divisée par deux dans l’Hexagone. Ce changement de cap s’est accéléré après le Covid, notamment avec l’essor du « dry January », un mois de sobriété qui séduit de plus en plus de Français. Conséquence directe : l’offre de boissons sans alcool explose, pesant aujourd’hui près de 330 millions d’euros.
Des entrepreneurs visionnaires
Le documentaire met en lumière des figures comme Jean-Philippe Braud, pionnier du sans-alcool en France. Depuis 2019, il a su développer une plateforme dédiée, proposant une large gamme de produits allant du champagne sans alcool au kombucha. Toujours à l’affût de nouvelles tendances, il nous fait découvrir des spiritueux innovants comme des gins sans alcool.
[/et_pb_text][et_pb_image src= »https://www.planetecsat.com/wp-content/uploads/2025/01/Carre-article-49-png.webp » alt= »Sans alcool, la fête est-elle plus folle ? » title_text= »Sans alcool, la fête est-elle plus folle ? » _builder_version= »4.27.4″ _module_preset= »default » hover_enabled= »0″ global_colors_info= »{} » theme_builder_area= »post_content » sticky_enabled= »0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version= »4.27.4″ _module_preset= »default » hover_enabled= »0″ global_colors_info= »{} » theme_builder_area= »post_content » sticky_enabled= »0″]Le marché de la bière désalcoolisée en tête
Avec 80 % des ventes du secteur, la bière désalcoolisée domine le marché. Des marques emblématiques comme Tourtel continuent de séduire, mais les brasseurs artisanaux ne sont pas en reste. Grâce à des procédés raffinés, ils créent des bières sans alcool aux saveurs proches des bières traditionnelles.
Quand le vin s’y met
Face à la baisse significative de la consommation de vin en France, certains domaines viticoles ont fait le pari de la désalcoolisation. Le domaine de l’Arjolle, par exemple, consacre désormais 20 % de sa production à ces nouvelles cuvées. Une stratégie qui ouvre des perspectives intéressantes, tout en suscitant des débats au sein des puristes.
Un monde de saveurs à découvrir
Enfin, le documentaire présente Benoît d’Onofrio, ancien sommelier devenu « sobrelier ». Il propose des boissons à base de décoction et de macération, s’inspirant des codes du vin pour créer un univers riche en saveurs inédites. Une véritable réinvention de l’art de déguster, sans les effets de l’alcool.
Documentaire de Julia Le Correc (2024)
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