Cuisiner à 100 km/h, en pleine mer ou pour un astronaute : jusqu’où iront ces chefs de l’extrême ?

Grands Reportages : « De la mer à l’espace : les cuisiniers de l’impossible », inédit dimanche à 13h40 sur TF1

Dimanche à 13h40, TF1 diffuse un nouvel épisode inédit de son magazine Grands Reportages, intitulé « De la mer à l’espace : les cuisiniers de l’impossible ». Ce document part à la rencontre de chefs et d’ingénieurs français prêts à relever des défis culinaires hors normes. On y suit d’abord Joseph Rawlins, jeune chef de 38 ans aux commandes du restaurant du train de luxe le Danube Express, entre Paris et Istanbul. On retrouve ensuite Alexis Quaretti et Éric Baral, chefs exécutifs de la flotte de croisière Océania, en pleine mer des Caraïbes. Enfin, Laura Scagni, ingénieure en restauration aérienne, doit concevoir les repas de l’astronaute Sophie Adenot à partir des créations d’Anne-Sophie Pic. Trois univers, trois niveaux de contraintes extrêmes : mais comment ces cuisiniers de l’impossible parviennent-ils à ne jamais faire de faux pas ?

Un cocktail de prouesses techniques et de passion, servi sans temps mort

Ce nouvel épisode de Grands Reportages a le mérite de changer de décor à chaque séquence, et c’est bien ce qui en fait la force. Du wagon-restaurant qui tangue à 100 km/h aux cuisines démesurées d’un paquebot où l’on nourrit plus de 1 000 passagers, jusqu’à la prouesse scientifique consistant à transformer un menu étoilé en nourriture spatiale, le reportage réussit à rendre palpable la pression permanente qui pèse sur ces équipes. On referme cet épisode avec un vrai respect pour ces métiers de l’ombre, et une furieuse envie d’évasion… ou de manger !