Ce soir à 21h10 sur M6, Patron Incognito plonge dans les cuisines d’une enseigne qui bouscule les codes de la restauration rapide : Eat Salad. Créée en 2013 à Bordeaux par Antoine et Joseph Barat, la marque connaît une ascension fulgurante grâce à son concept novateur de repas sains et personnalisables. Plus de 90 restaurants sont déjà implantés partout en France, preuve du succès d’une idée simple : permettre à chacun de composer sa salade selon ses envies, sans compromis sur la fraîcheur ni sur la rapidité.
Une immersion totale dans les coulisses d’Eat Salad
Pour préparer la suite du développement de son réseau, Antoine Barat, cofondateur de l’enseigne, a accepté de se glisser dans la peau d’un employé. Sous une fausse identité, il découvrira le quotidien de ses équipes, des cuisines au service en salle. Objectif : mieux comprendre les réalités du terrain et les défis rencontrés par ceux qui incarnent la marque au quotidien. Entre rigueur, cadence soutenue et exigence constante, cette immersion promet de révéler les dessous d’un modèle qui mise autant sur la qualité que sur la performance.
Des révélations sur un modèle en pleine expansion
Tout au long de l’expérience, le patron découvrira les forces mais aussi les limites de son système. Peut-on continuer à croître sans épuiser les équipes ? Comment maintenir la promesse d’un repas sain et rapide quand la demande explose ? Ces questions, Antoine Barat devra y répondre en direct, confronté aux réalités d’un secteur où chaque détail compte. Cet épisode de Patron Incognito s’annonce riche en enseignements, tant humains qu’entrepreneuriaux.
Divertissement (2025).
Patron incognito : Antoine Barat – Eat Salad
le mercredi 22 octobre à 21h10 sur M6
