Programme TV NJAM! du 17/11/2026

Njam-chef Peppe Giacomazza maakt kennis met zijn grote voorbeeld Antonio Carluccio, de peetvader van de Italiaanse keuken. Het is geen gewone ontmoeting geworden daar in London, de verblijfplaats van Carluccio. Geen meet en greet louter 'voor de foto'. Geen verplichte beleefdheidsformules. Niets van dat alles. Want heel uitzonderlijk werd Peppe door Carluccio ontvangen in diens privé woonst om er enkele traditionele Siciliaanse gerechten klaar te maken.

Réalisateur : Marijn Willaert

Acteurs : Peppe Giacomazza, Antonio Carluccio

Een boottochtje, een glaasje Kombucha, een kraakverse croissant met sterallures én een workshop keramiek draaien... Dat heeft Gent vandaag in de aanbieding voor onze Nederlandse foodies Lynn, Tess en Maud.

Réalisateur : Steven Segers

Voor zijn Winterse Kost kleurt Jelle vandaag buiten de lijntjes en gooit twee Vlaamse klassiekers door elkaar. Het resultaat? Varkenswangen in een roomsausje met gestoofde rode kool en krokante patatjes. Smakelijk!

Bart Desmidt serveert vandaag een feestmenu waarin vis de hoofdrol speelt. Op tafel verschijnen langoustines met tomaat, tarbot in romige wittewijnsaus, een verrassend kaasgerechtje met peer en koffie, én een kokos-ananascake als afsluiter.

Loïc wil zijn vriendin Ella in de watten leggen met een romantisch tweegangen menu. Hij kiest voor een klassieke steak au poivre. Sarah zorgt voor een verleidelijk dessert met aardbei en een krokantje. Het perfecte menu voor elke datenight.

Couscous van bloemkool met gebakken zalm // Falafel met fris slaatje en mayo // Gevulde courgette met quinoa en kippengehakt // Ratatouille met geroosterde zoete aardappel (met Steffi Vertriest)

Voor Bert is koken in de winter met seizoensgebonden producten puur geluk! Zijn Winterse Kost is deze keer vogelnestjes, romige erwtensoep, gebakken griet met knolselderpuree in witte wijnsaus en een stukje varkensvlees met schorseneren.

Sarahs absolute topdessertje? Bokkenpootjes! Ze laat zien hoe die in de patisseriezaak zo krokant en smeuïg gebakken worden. In het weekend zijn pannenkoeken dan weer Sarahs go to. Ze maakt haar versie van de klassieke Crêpe Suzette.

Loïc wil zijn vriendin Ella in de watten leggen met een romantisch tweegangen menu. Hij kiest voor een klassieke steak au poivre. Sarah zorgt voor een verleidelijk dessert met aardbei en een krokantje. Het perfecte menu voor elke datenight.

Timon pakt uit met twee verrassende vleesgerechten. Hij serveert lamsmeatballs met kruidige tomatensaus tussen zelfgebakken broodjes. Daarna bewijst hij met gelakte kalfszwezerik dat ook orgaanvlees een absolute ster op het bord kan zijn.

Gert Verhulst en chef Roger van Damme gaan op uitstap naar Thailand. Figuurlijk dan toch, want ze maken vandaag Thais geïnspireerde loempia's met krab en garnalen.Met liefde gerold, in de keuken van De Garde van Gert!

Timon laat zijn beste vouwtechnieken zien voor prijswinnende dumplings gevuld met tartaar van bavette in een kokostomatenjus. Daarna pakt hij uit met quesadilla's in burritostijl met vers varkensgehakt, maïs, rode bonen en frisse aioli.

Hasseltse jenever, Hasseltse speculaashoempen én verse Hasseltse bloemen van bij de bloemencowboy... Je raadt het al: Tess, Maud en Lynn stranden vandaag in de Limburgse hoofdstad voor een inspirerende, culinaire ontdekkingstocht.

Réalisateur : Steven Segers

De hype van het moment in Italië is het biokweken. Ook Carlo Agliardi is enkele jaren geleden met zijn boerderij in San Miniato (vlakbij Pisa) op die kar gesprongen en nodigt Peppe uit voor een wandeling op het veld. Met zijn oogst maakt de chef de typische Toscaanse soep ribollita. Een prachtig voorbeeld van de rijkdom van "la cucina povera", de arme keuken.

Matthieu Beudaert mag de spits afbijten van onze reeks. Hij studeerde kunstgeschiedenis en werkte een tijdje in een museum. Als kotstudent was koken voor hem een noodzakelijk kwaad. Maar dat veranderde. Het werd een plezier. Ook toen hij in het museum werkte, verlangde zijn hart naar de potten en pannen. Na een culinaire Aha-erlebnis in restaurant Oud Sluis van Sergio Herman was hij klaar voor de carrièreswitch. Het werd restaurant Table d'Amis: een gezellig en intiem restaurant aan de stadsrand van Kortrijk.. De chef streeft in zijn keuken naar pure, zuivere en diepe smaken. Het eindresultaat in het bord is ongecompliceerd, eigentijds en gewoonweg lekker ! Matthieu Beudaert maakt voor De Sterrenkaart een bijzonder eigentijds menu klaar.

Bart Desmidt serveert vandaag een feestmenu waarin vis de hoofdrol speelt. Op tafel verschijnen langoustines met tomaat, tarbot in romige wittewijnsaus, een verrassend kaasgerechtje met peer en koffie, én een kokos-ananascake als afsluiter.

Vader Bert Meewis kiest voor een klassieke bereiding van duif met een heerlijke saus, terwijl zoon Giel Meewis verrast met een gedurfde interpretatie: een krokant eitje van duif met de saus van zijn vader én rood gekleurde zilveruitjes.

Rotterdam, de mooiste rotstad die er is. Of dat zeggen ze toch zelf, volgens Lynn. Én ze hebben er ook ontzettend lekker streetfood. Ze gaat op ontdekking bij De Foodhallen en vindt er zelfs een portie authentiek Hollands streetfood!

In het pittoreske Conwy ontdekt Chris de lokale delicatesse: Conwy mosselen. Hij bereidt ze op spectaculaire Franse wijze met vuur en lava bread. Bij restaurant The Jackdaw proeft hij verfijnde gerechten met wilde zeegroenten. Daarna ontmoet hij de 95-jarige Irena van Parisella's ijs en bezoekt hij de ambachtelijke chocolatiers van Baravelli's. De aflevering eindigt met een middeleeuwse porchetta van lokaal varkensvlees, geserveerd met mead en coleslaw, tijdens een feestmaal in de tuin van een wijnwinkel.

Jelle haalt vandaag inspiratie uit de Aziatische keuken voor zijn Winterse Kost. Het wordt een dampende kom udon noedels met sappige steakreepjes, wokgroenten en een zacht eitje. Smakelijk!

Timon pakt uit met twee verrassende vleesgerechten. Hij serveert lamsmeatballs met kruidige tomatensaus tussen zelfgebakken broodjes. Daarna bewijst hij met gelakte kalfszwezerik dat ook orgaanvlees een absolute ster op het bord kan zijn.

Bart Desmidt serveert vandaag een feestmenu waarin vis de hoofdrol speelt. Op tafel verschijnen langoustines met tomaat, tarbot in romige wittewijnsaus, een verrassend kaasgerechtje met peer en koffie, én een kokos-ananascake als afsluiter.

Vandaag staan er twee rasechte klassiekers uit grootmoeders keuken op het menu. Lynn bezoekt Père et Mère in Diksmuide voor konijn met pruimen en proeft voor de eerste keer kalfstong in madeirasaus bij chef 'Bolle' van Steendam 66 in Gent.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

Timon laat zijn beste vouwtechnieken zien voor prijswinnende dumplings gevuld met tartaar van bavette in een kokostomatenjus. Daarna pakt hij uit met quesadilla's in burritostijl met vers varkensgehakt, maïs, rode bonen en frisse aioli.

Wie zegt dat Winterse Kost altijd een stukje vlees moet zijn? Bert maakt vandaag gebakken paling met spinazie en witte wijnsaus. Goed voor de wintervitamientjes.

Het oog wil ook wat, dat is zeker zo in de patisserie. Vandaag bakt Sarah twee desserts die er heel leuk uitzien op je koffietafel: een blauwe bessentaart met frangipanevulling en de beroemde rochers die Sarah een gouden laagje geeft.

Van romige, kruidige puree tot pommes Château. Van perfect gebakken zeetong tot Giels rock-'n-roll versie op de graat. Klassiek en vernieuwend, dat serveren de chefs vandaag samen op je bord bij Becoming Meewis.

Jelle haalt vandaag inspiratie uit de Aziatische keuken voor zijn Winterse Kost. Het wordt een dampende kom udon noedels met sappige steakreepjes, wokgroenten en een zacht eitje. Smakelijk!

Timon pakt uit met twee verrassende vleesgerechten. Hij serveert lamsmeatballs met kruidige tomatensaus tussen zelfgebakken broodjes. Daarna bewijst hij met gelakte kalfszwezerik dat ook orgaanvlees een absolute ster op het bord kan zijn.

Chef Guillaume Brahimi rondt zijn tour door Parijs af met een boheemse en artistieke wandeling doorheen de stad, inclusief een lokale bierdegustatie en de intrigerende buurt van Edith Piaf verbleef.

Sterrenchef Peter Goossens doet de grootste klassiekers uit onze keuken alle eer aan doen: van stoofvlees tot waterzooi, van kaaskroketten tot vol-au-vent, en toon hoe je deze gerechten op z'n best op tafel tovert. Bovendien geeft Peter je interessante culinaire tips en verklapt hij allerhande keukengeheimpjes die er mee voor zorgen dat je dagdagelijkse kookkunsten voortaan keer op keer een verrassend en geslaagd resultaat opleveren. Maar er is méér! In 'Meesterlijke Klassiekers' neemt Peter de kijker ook mee naar de keuken van zijn wereldberoemd restaurant 'Hof van Cleve', waar hij elke klassieker heruitvindt en in een hedendaagse en hoogstaande culinaire versie serveert.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

Bart Desmidt serveert vandaag een feestmenu waarin vis de hoofdrol speelt. Op tafel verschijnen langoustines met tomaat, tarbot in romige wittewijnsaus, een verrassend kaasgerechtje met peer en koffie, én een kokos-ananascake als afsluiter.

Jelle haalt vandaag inspiratie uit de Aziatische keuken voor zijn Winterse Kost. Het wordt een dampende kom udon noedels met sappige steakreepjes, wokgroenten en een zacht eitje. Smakelijk!

Timon pakt uit met twee verrassende vleesgerechten. Hij serveert lamsmeatballs met kruidige tomatensaus tussen zelfgebakken broodjes. Daarna bewijst hij met gelakte kalfszwezerik dat ook orgaanvlees een absolute ster op het bord kan zijn.

Bart Desmidt serveert vandaag een feestmenu waarin vis de hoofdrol speelt. Op tafel verschijnen langoustines met tomaat, tarbot in romige wittewijnsaus, een verrassend kaasgerechtje met peer en koffie, én een kokos-ananascake als afsluiter.

Vandaag staan er twee rasechte klassiekers uit grootmoeders keuken op het menu. Lynn bezoekt Père et Mère in Diksmuide voor konijn met pruimen en proeft voor de eerste keer kalfstong in madeirasaus bij chef 'Bolle' van Steendam 66 in Gent.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

Timon laat zijn beste vouwtechnieken zien voor prijswinnende dumplings gevuld met tartaar van bavette in een kokostomatenjus. Daarna pakt hij uit met quesadilla's in burritostijl met vers varkensgehakt, maïs, rode bonen en frisse aioli.

Wie zegt dat Winterse Kost altijd een stukje vlees moet zijn? Bert maakt vandaag gebakken paling met spinazie en witte wijnsaus. Goed voor de wintervitamientjes.

Lynn Tess en Maud ontdekken vanop de Vespa de parel van Haspengouw. Het mooie Sint-Truiden dat genesteld ligt tussen de fruitteelt en Aprilse bloemsems. Ze proeven er vers appelsap en een lokaal bier.

Réalisateur : Steven Segers