Raconte-moi des salades — « Nos terres gourmandes en balade », magazine inédit de 26 minutes, samedi 25 avril à 11h15 sur ICI Auvergne-Rhône-Alpes et sur france.tv. Un tour gourmand de la région à la rencontre de celles et ceux qui font pousser, puis cuisinent, ce légume trop souvent réduit à un simple fond d’assiette.
De Collonges-au-Mont-d’Or aux fourneaux de Christian Têtedoie
L’émission démarre à Collonges-au-Mont-d’Or, chez Vincent Galliot, maraîcher bio et fondateur du « Champ des Saveurs », qui produit ses propres semences pour cultiver des légumes adaptés au climat local. Cap ensuite vers Chambéry avec Pierre-Yves Renaud, spécialiste de l’endive, puis vers la vallée de l’Ain, à Saint-Maurice-de-Rémens, où l’association Orsac cultive le cresson de fontaine. Retour à Lyon pour finir, dans le restaurant gastronomique Christian Têtedoie, où le chef Christophe Carlier revisite la salade lyonnaise en jouant sur les textures et les saveurs.
Documentaire de Hervé Vacheresse (2026).
Nos terres gourmandes en balade
le samedi 25 avril à 11h15 sur ici Auvergne Rhône-Alpes
