Ce samedi à 11h15, Nos terres gourmandes en balade vous emmène en Haute-Loire pour une émission spéciale consacrée aux champignons. Une plongée dans l’univers automnal de ces trésors de la nature, entre initiation à la cueillette, recettes gourmandes et découverte des producteurs locaux.
À la découverte des champignons en forêt
À Saint-Bonnet-le-Froid, un stage d’initiation invite à une immersion en forêt. Les participants apprennent à reconnaître les différentes espèces, à pratiquer une cueillette respectueuse et à préparer des recettes simples et savoureuses avec leurs récoltes. Une occasion unique de se reconnecter avec la nature et de mieux comprendre ces produits du terroir.
Dans les cuisines de Régis Marcon
Le parcours continue aux côtés du chef Régis Marcon, passionné par les champignons. Avec son cueilleur Jérôme Legros, il met en lumière son savoir-faire et son amour pour les cèpes, girolles, pleurotes ou shiitakés. Une immersion dans l’art culinaire où les champignons deviennent les stars de recettes délicates et raffinées.
À la ferme de Bourbouilloux
L’émission se termine à la ferme de Bourbouilloux, où Marion et Christophe cultivent des champignons biologiques. Ils montrent comment ces produits de qualité sont transformés en délices gourmands, offrant une vision complète de la filière champignon, de la cueillette à l’assiette.
Et dès 16h30, rendez-vous en direct depuis la foire aux champignons à Saint-Bonnet-le-Froid sur ici Auvergne Rhône-Alpes. Lire notre article.
Magazine de Hervé Vacheresse (2025)
Nos terres gourmandes en ballade : Les champignons
le samedi 8 novembre à 11h15 sur ici Auvergne Rhône-Alpes
