Programme TV NJAM! du 15/10/2026

Vervolgens trekken Tom en Dominique richting Duitse wijnvelden. Daar steken ze de handen uit de mouwen bij de wijnboerin, gevolgd door een degustatie van haar wijnen. Wanneer de zon ondergaat, maken ze verse dolmas met kwartel op blik.

Vandaag doet de Winterse Kost van Bart het werk voor hem. Hij maakt een hot pot klaar van rijst, zeeduivel en winterse groentjes. Alles in één grote pot en lekker laten pruttelen in de oven!

"Midnight Street Chef" volgt oom Tue, een doorgewinterde chef-kok die eigenaar is van een klein streetfood-restaurant in Petchaburi dat 's nachts echt tot leven komt. Hij verwerkt diverse culinaire vaardigheden uit het hele land en samen met zijn dochter deelt hij de passie voor het eten in hun unieke restaurant op de stoep van hun huis.

In Toasted! zijn de wetten onschendbaar: Dagny Ros zweert bij de gezonde keuken, terwijl Dominique gaat voor breakfastfood om de kater door te spoelen. Die laatste bewijst dat vandaag met zijn Vintage Cake, waarin de nodige dosis ontbijtspek de hoofdrol krijgt. Maar ook vroege vogels komen vandaag aan hun trekken, dankzij de Green Velvet, een gezonde smoothie van Dagny Ros. De reactie van de gasten zegt alles: "een waanzinnig ontbijt!".

Réalisateur : Steven Segers

Een avondje bankhangen met de sappige hamburgers van Loïc, die druppen bij elke hap en een prachtige portie verloren brood, afgewerkt met een krokante crumble en een zalige zoete saus van Sarah. Broeksknop los en genieten van comfort food!

Vandaag maakt chef Ivan Verhelle één van de populairste éénpansgerechten uit Japan klaar: Tara Chiri Nabe, wat staat voor een éénpansgerecht met kabeljauw of skrei die in een hete pot op tafel wordt bereid, door hem te garen in een smakelijke bouillon. In Japan wordt dit gerecht bereid aan tafel, een beetje zoals een fondue bij ons, en daarom roept chef Ivan de hulp in van één van zijn diensters, die de Tara Chiri Nabe helemaal serveert zoals het in Japan de traditie is.

Réalisateur : Kurt Stevens, Luc Hollemans

Vandaag kookt de culinaire poster boy: Bakker Syrco. Hij maakt een klassieker uit de Peruaanse keuken: ceviche. Hij kiest vis uit onze Noordzee die hij marineert in een zalig sausje van duindoornbessensap. En dat allemaal in 20 minuten.

Terwijl Dominique en Jeroen hun innerlijke cowboy loslaten op hun paard, maakt Peppe een magistrale pasta in een kaasbol. Maar ook het zoete taco-ontbijt en aperitief van rillettes met gincocktail vallen enorm in de smaak bij de boys.

Vandaag trekt Smaaktoerist Jeroen naar Zeeland, het land met zalig zilte zeegroenten, Zeeuwse zee-oesters en zot veel zeezout. Hij verwerkt zijn buit tot een zonnig bordje. Zmakelijk!

Vader Bert Meewis kiest voor een klassieke bereiding van duif met een heerlijke saus, terwijl zoon Giel Meewis verrast met een gedurfde interpretatie: een krokant eitje van duif met de saus van zijn vader én rood gekleurde zilveruitjes.

Het is een spannende dag voor Peppe, want hij gaat voor de allereerste keer op jacht naar de zwarte diamant van de keuken: de truffel. Gelukkig krijgt hij daarbij hulp van Roberto en zijn hond Stellina. Een dreamteam, want ze keren bijna nooit van een kale reis terug. Ook in de keuken krijgt Peppe assistentie, want de vrouw van Roberto leert hem een typisch Toscaanse pastavorm maken. De afwerking van het gerecht? Truffel. Veeeel truffel.

Hayden gaat naar Sunshine Coast en begint in het achterland bij Maleny Dairies. Via de geweldige ambachtelijke bierscène van de Sunny Coast, flanst hij uiteindelijk een verse garnaalschotel op het strand van Mooloolaba in elkaar.

Vandaag is Johan Segers op zoek naar verse bloemkool en die vindt hij bij Linda Van Dessel. Met deze kraakverse bloemkool maakt hij eerst een bloemkoolsoep met stilton en daarna een brandade van bloemkool met cipolata en een spiegeleitje.

De bandleden van Goose schuiven aan voor een American style barbecue met jalapeño pickle bags, krab New Orleans style, USA-style BBQ en pulled pork. En Dominique daagt hen ook nog uit voor een rondje lassowerpen.

In Toasted! zijn de wetten onschendbaar: Dagny Ros zweert bij de gezonde keuken, terwijl Dominique gaat voor breakfastfood om de kater door te spoelen. Die laatste bewijst dat vandaag met zijn Vintage Cake, waarin de nodige dosis ontbijtspek de hoofdrol krijgt. Maar ook vroege vogels komen vandaag aan hun trekken, dankzij de Green Velvet, een gezonde smoothie van Dagny Ros. De reactie van de gasten zegt alles: "een waanzinnig ontbijt!".

Réalisateur : Steven Segers

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.

Vandaag is het Elke Vanelderen haar dag. Tijdens een wijnproeverij en bergwandeling praat ze openhartig over de liefde en verlies. Jeroen en Wim verrassen haar ondertussen met haar favoriete en nostalgische, culinaire hoogstandjes.

Hayden is in Brisbane en gaat op jacht naar epische paddenstoelen die in de stad worden gekweekt, leert over de wijngeschiedenis van Brisbane bij City Winery en praat bij met chef-kok Louis Tikaram.

Vader Bert Meewis kiest voor een klassieke bereiding van duif met een heerlijke saus, terwijl zoon Giel Meewis verrast met een gedurfde interpretatie: een krokant eitje van duif met de saus van zijn vader én rood gekleurde zilveruitjes.

Marjan Casier uit Heist-aan-Zee komt langs moeders kant uit een vissersfamilie. Wanneer ze als kind bij haar grootouders was, stond er dan ook steevast vis op het menu. Een bereiding die haar altijd is bijgebleven, is ingelegde vis in zure gelatine, zoals roggevleugel, hondshaai of pladijs. Marjan heeft al meermaals geprobeerd om dit gerecht na te maken, maar nergens vindt ze het juiste recept, niet in kookboeken en ook niet in kookprogramma's. Benieuwd of het recept van Johan Segers smaakt zoals in haar herinnering.

Er zijn zo van die gerechten die je meteen katapulteren naar je kindertijd. Voor Jeroen De Pauw is dat stoemp met vis en melksaus. En hij maakt ook appelgebak, onder het motto: soms is een portie nostalgie Comfort Food voor je ziel.

Winterse Kost dat is op en top comfort food voor Jelle. Net zoals de romige uiensoep die hij vandaag klaarmaakt. En daar hoort nog een stevige croque met veel kaas bij om in de soep te doppen.

De brandende zon is geen must meer om de BBQ aan te steken. Chef Jeroen De Pauw gaat Winters Grillen en legt als hoofdgerecht een heerlijk stuk tonijn op de BBQ. Als dessert maakt hij een verrassende papillot van rood fruit en cuberdons.

Vervolgens trekken Tom en Dominique richting Duitse wijnvelden. Daar steken ze de handen uit de mouwen bij de wijnboerin, gevolgd door een degustatie van haar wijnen. Wanneer de zon ondergaat, maken ze verse dolmas met kwartel op blik.

Vandaag staat er bij Mounir lekkere kruidige Harira en Bastilla kip op het menu. Om dit heerlijke menu af te sluiten tovert hij een 1001 gatenpannenkoek uit zijn mouw met chocolade thahin ijs!

In Swansea ontdekt Chris vurige smaken van Jamaicaanse kip, vlamgrilt hij verse vis aan het strand en kookt hij met jonge culinaire talenten.

Philippe Van den Bulck heeft een voorliefde voor groenten. Hij maakt er zijn persoonlijke missie van om mensen te inspireren met een rijke en gevarieerde keuken, zonder vlees en met veel groeten. In Veggie! laat Philippe aan de hand van haalbare recepten zien hoe verrassend je met een "niet-vleesgerecht" uit de hoek kan komen.

Réalisateur : Marijn Willaert

Acteurs : Philippe van den Bulck

Winterse Kost hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Een echte winterse klassieker voor Bert zijn vogelnestjes: simpel maar perfect bereid! En daar hoort uiteraard puree bij. Smakelijk!

Hayden is in Brisbane en gaat op jacht naar epische paddenstoelen die in de stad worden gekweekt, leert over de wijngeschiedenis van Brisbane bij City Winery en praat bij met chef-kok Louis Tikaram.

In Panklaar, vertelt onze njam!-chef Jan Buytaert hoe je in geen tijd en met maar 1 pan, smakelijk en afwisselend kan koken: Van een "Flemish pride"-schotel tot een gepimpte tortilla. Vandaag: Magret van eend in een Oosters jasje.

Réalisateur : Marijn Willaert

Stijn Cools is een 34-jarige hobbykok uit de Kempen en hij is een grote fan van de keuken van Johan Segers. Zijn vrije tijd brengt hij steevast door in de keuken, onder meer om zelf fonds te trekken als basis voor zijn stoofpotjes en sauzen. Maar één soort fond lukt hem nooit voor 100%, de bruine gelatineuze kalfsfond, die Johan Segers geregeld in zijn kookprogramma's gebruikt. Vandaar zijn vraag aan de chef om voor eens en voor altijd te verklappen wat het geheim is van die super krachtige en gelatineuze bruine fond. En dat geheim is ... take your time!

Winterse Kost dat is op en top comfort food voor Jelle. Net zoals de romige uiensoep die hij vandaag klaarmaakt. En daar hoort nog een stevige croque met veel kaas bij om in de soep te doppen.

Vader Bert Meewis kiest voor een klassieke bereiding van duif met een heerlijke saus, terwijl zoon Giel Meewis verrast met een gedurfde interpretatie: een krokant eitje van duif met de saus van zijn vader én rood gekleurde zilveruitjes.

Tante Tid en haar drie zussen hebben de heilige kunst geërfd van het traditioneel koken van kleverige bamboerijst. Ondanks de modernisering, blijft tante Tid vastberaden. Voor haar, gaat het niet alleen om geld verdienen, maar gelooft ze ook dat deze unieke manier van bamboe kleefrijst te koken niet alleen een vaardigheid is, maar ook een band is met haar wortels, een tastbare link naar haar ouders, en ze gelooft dat het haar plicht is om deze culinaire traditie te onderhouden.

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.

Winterse Kost dat is op en top comfort food voor Jelle. Net zoals de romige uiensoep die hij vandaag klaarmaakt. En daar hoort nog een stevige croque met veel kaas bij om in de soep te doppen.

De brandende zon is geen must meer om de BBQ aan te steken. Chef Jeroen De Pauw gaat Winters Grillen en legt als hoofdgerecht een heerlijk stuk tonijn op de BBQ. Als dessert maakt hij een verrassende papillot van rood fruit en cuberdons.

Vervolgens trekken Tom en Dominique richting Duitse wijnvelden. Daar steken ze de handen uit de mouwen bij de wijnboerin, gevolgd door een degustatie van haar wijnen. Wanneer de zon ondergaat, maken ze verse dolmas met kwartel op blik.

Vandaag staat er bij Mounir lekkere kruidige Harira en Bastilla kip op het menu. Om dit heerlijke menu af te sluiten tovert hij een 1001 gatenpannenkoek uit zijn mouw met chocolade thahin ijs!

In Swansea ontdekt Chris vurige smaken van Jamaicaanse kip, vlamgrilt hij verse vis aan het strand en kookt hij met jonge culinaire talenten.

Philippe Van den Bulck heeft een voorliefde voor groenten. Hij maakt er zijn persoonlijke missie van om mensen te inspireren met een rijke en gevarieerde keuken, zonder vlees en met veel groeten. In Veggie! laat Philippe aan de hand van haalbare recepten zien hoe verrassend je met een "niet-vleesgerecht" uit de hoek kan komen.

Réalisateur : Marijn Willaert

Acteurs : Philippe van den Bulck

Winterse Kost hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Een echte winterse klassieker voor Bert zijn vogelnestjes: simpel maar perfect bereid! En daar hoort uiteraard puree bij. Smakelijk!

Hayden is in Brisbane en gaat op jacht naar epische paddenstoelen die in de stad worden gekweekt, leert over de wijngeschiedenis van Brisbane bij City Winery en praat bij met chef-kok Louis Tikaram.

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.