Programme TV NJAM! du 12/10/2026

In zijn geboortestad Caernarfon duikt chef Chris "Flamebaster" in de rijke culinaire tradities van Noord-Wales. Hij ontdekt de vergeten oestercultuur van de Menai Strait, kookt een klassieke Victoriaanse beef & oyster pie, en serveert sappige brisket buns aan de band Doniau Cudd. Ook bezoekt hij een duurzame paddenstoelenboerderij en proeft hij fine dining bij restaurant Sheeps and Leeks. De aflevering eindigt met een visfeest op zijn oude woonwijk, met vers gevangen makreel van lokale vissers.

Van romige, kruidige puree tot pommes Château. Van perfect gebakken zeetong tot Giels rock-'n-roll versie op de graat. Klassiek en vernieuwend, dat serveren de chefs vandaag samen op je bord bij Becoming Meewis.

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.

Wim is een echte fan van Winterse Kost en houdt ervan om winterklassiekers zijn eigen draai te geven. Vandaag is dat moussaka met een krokant korstje, Wims versie van de vol-au-vent, cordon bleu met smeuïge puree en een broodje coq-au-vin.

Het oog wil ook wat, dat is zeker zo in de patisserie. Vandaag bakt Sarah twee desserts die er heel leuk uitzien op je koffietafel: een blauwe bessentaart met frangipanevulling en de beroemde rochers die Sarah een gouden laagje geeft.

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.

De bandleden van Goose schuiven aan voor een American style barbecue met jalapeño pickle bags, krab New Orleans style, USA-style BBQ en pulled pork. En Dominique daagt hen ook nog uit voor een rondje lassowerpen.

Chef Bart Desmidt gaat in deze aflevering aan de slag met Noordzeekreeft. Hij toont hoe je de volledige kreeft kan gebruiken voor enkele lekkere en makkelijke gerechten. Eerst maakt hij een heldere geclarifieerde bouillon van Noordzeekreeft. Daarna worden Gyoza-vellen gevuld met stukjes kreeftenvlees en worden de buideltjes kort gebakken en gestoomd. Vervolgens krijgt de kreeftenstaart lauw badje van blanke botersaus met groene peper. De staart wordt gedrapeerd op een bedje van spinazie en vergezeld van enkele gebakken dooierzwammen. Het geheel is een gerecht to die for Als laatste gerecht mag een kreeftenstaart op de grill

In Swansea ontdekt Chris vurige smaken van Jamaicaanse kip, vlamgrilt hij verse vis aan het strand en kookt hij met jonge culinaire talenten.

Peppe, Dominique en Jeroen zitten op hete kolen want ze ontvangen vandaag een culinaire vrouw in hun midden. Sepideh Sedaghatnia: wijnsommelier en eigenares van haar eigen gastrobar. Zij krijgt vandaag drie heerlijke gangen voorgeschoteld.

In dit programma gaat njam-chef Jan Buytaert op zoek naar het wild dat in de vrije natuur heeft geleefd en gegeten, wat meteen de essentie van 'echt' wild is. Samen met wildexpert Gert Michiels maakt Jan een tocht doorheen het Vlaamse landschap, om telkens één specifiek dier en zijn habitat te ontdekken en er meer over te weten te komen. Na deze introducerende babbel over het dier, gaat Jan ter plaatse aan de slag om in deze prachtige herfstomgeving een lekker en toegankelijk wildgerecht klaar te maken. Vandaag staat er een zeldzaam stukje wild op het menu van chef Jan Buytaert: de patrijs, een kleine akkervogel die vooral in West-Vlaanderen voorkomt. Het blijkt een dier te zijn dat je niet elke dag op je bord krijgt, zo lekker en speciaal is de patrijs; echt iets voor de echte wildliefhebber. Wildexpert Gert zorgt voor de nodige achtergrondinformatie over de patrijs en daarna is het voor Jan tijd om aan het koken te gaan. O

Réalisateur : Jan Vandermotte

Acteurs : Jan Buytaert

Katervoedsel klaarmaken op Open Vuur? Het is maar een woord, met 'kapsalon' Open Vuur Style. Geen nood, ook de visliefhebber komt aan zijn trekken met een portie zeeduivel en ook een kwartel wordt met veel liefde op de barbecue gezwierd.

Sarah is dol op karamel! Vandaag staan er twee zalig zoete desserts met karamel op haar Sweet Table te blinken: een luchtige cake met gekaramelliseerde ananas en chocoladetoffees in een nostalgische snoepverpakking. Een heerlijke plakboel!

Peppe's tafelgast vandaag is Gerlando. Hij is de beste vriend van zijn vader, een geweldige kok en vooral: verliefd op de zee... Als hij niet in de keuken staat, vind je hem met zijn voeten in het water. Ook Peppe trekt zijn kaplaarzen aan en gaat met Gerlando op zoek naar mosselen en zee-egels. De oogst van de dag komt terecht in een bordje met verse spaghetti en wordt eervol genuttigd onder de Siciliaanse zon, met een glaasje wijn erbij. De rijkdom van eenvoud.

Iedereen kan wat culinaire inspiratie gebruiken. Misschien moet je dat klassieke diner even vergeten en je gasten verrassen met een aperitief versie 2.0? Vergeet die keurig gedekte tafel en ga voor een gezellige apero-dining. Jeroen en Andy komen nooit inspiratie tekort. Wat dacht je van een tequila-shot met een kraakverse oester? Of ontdek hoe je een heerlijke gin-tonic maakt zonder alcohol. In de keuken bakt Jeroen een aperitief-worst, frituurt hij Oosterse kroketjes met scampi en er zijn zoete wafeltjes met vijgencompote en kaas. Zijn kokoscrème met chips van ananas is de perfecte afsluiter.

Vervolgens trekken Tom en Dominique richting Duitse wijnvelden. Daar steken ze de handen uit de mouwen bij de wijnboerin, gevolgd door een degustatie van haar wijnen. Wanneer de zon ondergaat, maken ze verse dolmas met kwartel op blik.

Tom en Dominque verwelkomen de Vlaamse Hollywood: Acteurs Rik Verheye en Geert Van Rampelberg en regisseurs Gilles Coulier, Wannes Destoop en Wouter Bouvijn proeven van hun tequilasoep, ceviche met langoustines en kip in bananenblad.

No more bokes met choco 's morgens, want vandaag tonen Dominique Persoone en zijn Scandinavische keukenprinses Dagny Ros hoe je anders, beter en vooral gekker kan ontbijten. Dominique gaat met zijn gepimpte tomatensapje voor de ideale wake-up call en Dagny Ros hoopt de gezonde eters in de ontbijtbar te verblijden met haar huisgemaakte muesli.

Réalisateur : Steven Segers

In Panklaar, vertelt onze njam!-chef Jan Buytaert hoe je in geen tijd en met maar 1 pan, smakelijk en afwisselend kan koken: Van een "Flemish pride"-schotel tot een gepimpte tortilla. Vandaag: Gezonde, gemakkelijke en gegrilde groenteschotel.

Réalisateur : Marijn Willaert

Bart is een man van de zee en dus ook fan van een lekker stukje vis in de winter. Zijn Winterse Kost is vandaag een brandade van kabeljauw met hutsepotgroenten en een heerlijke visjus.

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.

In Swansea ontdekt Chris vurige smaken van Jamaicaanse kip, vlamgrilt hij verse vis aan het strand en kookt hij met jonge culinaire talenten.

Tartaarsteak met sla en dikke frieten // Schartongrolletjes met champignons, witte selder en krielaardappelen // Kippengoulash met rijst // Vegetarische ovenschotel (met Jan Buytaert)

Wie Vlaamse klassiekers zegt, zegt stoofvlees met frietjes. Lynn leert vandaag de kneepjes van het oervlaamse stoofpotje bij Mémé Gusta in Gent. Daarna bezoekt ze brasserie De Zwaan in Hasselt voor haar favoriete stuk vis: kabeljauwhaasje.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

Wim neemt vandaag voor zijn Winterse Kost de klassieke vol-au-vent onder handen. Het belangrijkste ingrediënt daarbij is een sappig stuk kip van 't spit van de zondagmarkt. Daar komen aan het einde ook nog flinterdunne frietjes bij. Smakelijk!

Timon opent het barbecueseizoen met witte pens sliders in blinistijl met zure room en kaviaar. Daarna serveert hij sappige varkenskotelet met groenterijke sides. Hij sluit af met zijn ultieme pronkstuk: de perfecte côte à l'os op de grill.

Lynn Tess en Maud ontdekken vanop de Vespa de parel van Haspengouw. Het mooie Sint-Truiden dat genesteld ligt tussen de fruitteelt en Aprilse bloemsems. Ze proeven er vers appelsap en een lokaal bier.

Réalisateur : Steven Segers

Bart is een man van de zee en dus ook fan van een lekker stukje vis in de winter. Zijn Winterse Kost is vandaag een brandade van kabeljauw met hutsepotgroenten en een heerlijke visjus.

De reis begint in het Zeeuwse Yerseke, waar de chefs meevaren met een authentieke oesterboot. De verse Zeeuwse oesters belanden later op de grill. De dag eindigt met een Koreaanse barbecue op een echte, idyllische, Nederlandse camping.

De chef maakt een vierdaags weekmenu dat perfect is voorbereid. Viscurry met naanbrood // Lamsgehakt met tzatziki, koolsla en pittabrood // Mexicaanse pulled chicken // Indisch stoofpotje met zoete aardappel en tempeh

Een avondje bankhangen met de sappige hamburgers van Loïc, die druppen bij elke hap en een prachtige portie verloren brood, afgewerkt met een krokante crumble en een zalige zoete saus van Sarah. Broeksknop los en genieten van comfort food!

Bart is een man van de zee en dus ook fan van een lekker stukje vis in de winter. Zijn Winterse Kost is vandaag een brandade van kabeljauw met hutsepotgroenten en een heerlijke visjus.

In Meat Timon leer je topchef Timon Michiels beter kennen, het vuur en de ziel achter het befaamde vleesrestaurant Carcasse. Hij serveert het lekkerste comfort food met kwaliteitsvol vlees als steringrediënt. Met slimme tips & tricks toont hij hoe je van een stukje topvlees verrassend simpele, smakelijke én haalbare comfort foodgerechten maakt.

In Swansea ontdekt Chris vurige smaken van Jamaicaanse kip, vlamgrilt hij verse vis aan het strand en kookt hij met jonge culinaire talenten.

Tartaarsteak met sla en dikke frieten // Schartongrolletjes met champignons, witte selder en krielaardappelen // Kippengoulash met rijst // Vegetarische ovenschotel (met Jan Buytaert)

Wie Vlaamse klassiekers zegt, zegt stoofvlees met frietjes. Lynn leert vandaag de kneepjes van het oervlaamse stoofpotje bij Mémé Gusta in Gent. Daarna bezoekt ze brasserie De Zwaan in Hasselt voor haar favoriete stuk vis: kabeljauwhaasje.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

Wim neemt vandaag voor zijn Winterse Kost de klassieke vol-au-vent onder handen. Het belangrijkste ingrediënt daarbij is een sappig stuk kip van 't spit van de zondagmarkt. Daar komen aan het einde ook nog flinterdunne frietjes bij. Smakelijk!

Peppe ontdekt Modena. Een stad die naast Ferrari en Pavarotti, ook heel wat culinaire sterren herbergt zoals Massimo Bottura, de aceto balsamico, gnocco fritto en de mooiste markt Albinelli. Peppe laat ons meesmullen van tijdloos erfgoed!

Timon opent het barbecueseizoen met witte pens sliders in blinistijl met zure room en kaviaar. Daarna serveert hij sappige varkenskotelet met groenterijke sides. Hij sluit af met zijn ultieme pronkstuk: de perfecte côte à l'os op de grill.