Programme TV NJAM! du 28/09/2026

De chefs tonen hoe onweerstaanbaar kalfszwezerik is: volgens hen lust iedereen het. Zeker met witloof! Vader Bert bakt zijn favoriete groente op klassieke wijze, terwijl Giel een toch wel arbeidsintensieve terrine van witloofblaadjes maakt.

Het is zover! Tom en Dominique ontmoeten hun grote voorbeeld: Niklas Ekstedt. In zijn iconische restaurant krijgen ze een exclusieve masterclass van de sterrenchef. Daarna nodigt Niklas hen uit bij hem thuis, om samen te koken.

Van een relaxte brunch met fluffy pancakes tot Jelles signatuurbolognese: de laatste dagen smaken naar meer. Afsluiten doen de broers in stijl met een royale calamaresschotel en smashed burger taco's op de barbecue.

Gezond én kidsproof koken? Steffi bewijst dat het kan. Ze neemt haar nichtje mee naar de winkel en samen maken ze een ovenschotel en bananenlolly's. Er staat ook nog chocogranola op het menu en ze sluit de dag af met aromatherapie.

Het is zover! Tom en Dominique ontmoeten hun grote voorbeeld: Niklas Ekstedt. In zijn iconische restaurant krijgen ze een exclusieve masterclass van de sterrenchef. Daarna nodigt Niklas hen uit bij hem thuis, om samen te koken.

Tom en Dominque verwelkomen de Vlaamse Hollywood: Acteurs Rik Verheye en Geert Van Rampelberg en regisseurs Gilles Coulier, Wannes Destoop en Wouter Bouvijn proeven van hun tequilasoep, ceviche met langoustines en kip in bananenblad.

Chef Bart Desmidt gooit vandaag alweer hoge ogen. We starten met een ijsgekoelde cocktail op ons stadsterras. Daarna wordt er gesmuld van kokkels in papillot, varkensrug Duke of Birkshire, hondshaai en kip. Maar de chef serveert ook nog eens côte à l'os van Wagyu. Hopelijk hebben de gasten daarna nog een plaatsje voor een onweerstaanbaar dessert met aardbeien.

Doorgaans zijn er mensen die echt zot zijn van oesters, en andere mensen die er echt niet van houden. In deze aflevering probeert Chef Bart Desmidt alvast zieltjes te winnen voor de zilte oesters. Maar voor de die-hards zijn er toch nog altijd smakelijke alternatieven. Want met schelpjes tovert de tweesterrenchef nog waw-gerechten op tafel. In een eerste gerecht zwemt de platte oester in smakelijke hazelnootboter en andere aromaten. In het andere gerecht baadt een holle oester in behaaglijke karnemelk. Daarna serveert de chef een echte pasta vongolé en kokkels op oosterse wijze, dus met een flinke scheut kokosmelk en frisse toetsen van limoen, gember en verse wasabi.

Chris reist naar Caerffili en ontdekt een bruisende foodscene in Ffos Caerffili, een moderne foodhall in de schaduw van het middeleeuwse kasteel. Hij proeft bao buns van seitan, Mexicaans-Persische birria tacos van Bab Haus, en maakt een ultieme Welsh Rarebit met lokale Caerffili kaas. Verder ontmoet hij een Portugese pie-maker, kookt een reusachtige Oggie met mutton en laverbread, en sluit af met een feestmaal van gegrilde ox heart flatbreads geïnspireerd door Perzische smaken.

Van een relaxte brunch met fluffy pancakes tot Jelles signatuurbolognese: de laatste dagen smaken naar meer. Afsluiten doen de broers in stijl met een royale calamaresschotel en smashed burger taco's op de barbecue.

Voor de laatste dag heeft Dominique het grote geschut ingeschakeld: een bird cage... Deze levensgrote kooi wordt van onder tot boven volgehangen met allerlei soorten vlees en verse groenten. Vervolgens is het een kwestie van traag, maar gestaag roosteren, en af en toe iets verhangen. Dominique bewaakt zijn culinaire meesterwerk de hele dag door. Nick en Kevin kiezen vandaag volop voor vis. Ze wikkelen sardientjes in krantenpapier en garen die recht in de kolen. Nog een stukje flatbread en tartaarsaus en de lunch is klaar! Maar dat is nog niet alles. Ze verwennen de smaakpapillen ook nog met een eenvoudig, maar overheerlijk hapje met mosseltjes. Terwijl de mannen genieten van deze heerlijke maaltijden, kijken ze terug op een onvergetelijke week vol culinair barbecue-genot.

Vandaag steelt Sarah de show aan tafel met haar zelfgemaakte desserts. Ze start met een smeuïge chocoladecake, feestelijk afgetopt met vijgen en rood fruit. Daarna gaat ze voor het allerkrokantste laagje op haar kruidige crème brûlée. Krak!

Toscane heeft heel wat beroemdheden voortgebracht: Michelangelo, Dante, Leonardo Da Vinci, en ook de 14e eeuwse dichter Giovanni Boccaccio. De roots van Boccaccio liggen in het hart van onze regio, in een klein ommuurd stadje met de naam Certaldo. De inwoners van het stadje zijn enorm fier op hun bekende inwoner. Maar nóg trotser zijn ze op hun uien, waar Boccaccio zelfs over schreef. Ook de jeugd wil de sappige paarse ui in stand houden. Peppe praat met de 26 jarige kweker Francesco en vult met de ui ravioli van spelt op.

Apero-dining is het perfect plan voor wie het glas bubbels met borrelnootjes vervangt door een heel nieuwe belevenis. Verzamel je gasten rond de salontafel en breng daar de hele avond door. Verwen ze met de drinks van Andy en de kookkunsten van Jeroen. Njams favoriete sommelier mengt schuimwijn en bier, laat tomaten uitlekken voor de ultieme bloody mary en schenkt zalige madeirawijn. Jeroen lepelt kruidige tonijntartaar op toastjes, bakt balletjes van lamsgehakt en rolt cheesy cigarillo's met een paprikadip erbij. Hij sluit af met hartige kaassoezen met stroop en balsamico. Wat serveer jij straks op je eerste apero-dining?

Het is zover! Tom en Dominique ontmoeten hun grote voorbeeld: Niklas Ekstedt. In zijn iconische restaurant krijgen ze een exclusieve masterclass van de sterrenchef. Daarna nodigt Niklas hen uit bij hem thuis, om samen te koken.

Alle vrouwen in het leven van Dominique en Tom krijgen een stoer menu voorgeschoteld: een Paloma cocktail, geflambeerde schelpjes, asado van speenvarken én Espresso Martini. De avond eindigt verrassend nog met een rondje paaldansen.

's Morgens eten als een koning. Met deze zin brainwasht elke ouder zijn kind. En terecht: ontbijten ís belangrijk, maar ook plezant en ontspannend en dat laatste zit 'm vooral in het bereiden ervan. Het topduo Dagny Ros Asmundsdottir en Dominique Persoone bewijzen dat met heel hun lijf, al hun verhalen en brouwsels in het nieuwe ontbijt&brunchprogramma Toasted!. In deze aflevering maakt de IJslandse schone Dagny Ros haar fameuze Roast Beef Wrapper en zet Dominique iedereen in vuur en vlam met zijn Geitenbreier. Onder het motto "A tikkeneike a day, keeps the doctor away", opent hij het menu.

Réalisateur : Steven Segers

In Panklaar, vertelt onze njam!-chef Jan Buytaert hoe je in geen tijd en met maar 1 pan, smakelijk en afwisselend kan koken: Van een "Flemish pride"-schotel tot een gepimpte tortilla. Vandaag: Hartig en hartverwarmend pannenkoekenfeestje met langoustines.

Réalisateur : Marijn Willaert

Vandaag op het zomermenu van de messy chefs: een broodje kebab. Hans laat daarbij zien hoe je zelf pitavlees maakt zoals in de beste pitazaak. Nadien schakelen ze een tandje gezonder met pasta burrata met Parmaham en krokant paneermeel.

Het is zover! Tom en Dominique ontmoeten hun grote voorbeeld: Niklas Ekstedt. In zijn iconische restaurant krijgen ze een exclusieve masterclass van de sterrenchef. Daarna nodigt Niklas hen uit bij hem thuis, om samen te koken.

Chris reist naar Caerffili en ontdekt een bruisende foodscene in Ffos Caerffili, een moderne foodhall in de schaduw van het middeleeuwse kasteel. Hij proeft bao buns van seitan, Mexicaans-Persische birria tacos van Bab Haus, en maakt een ultieme Welsh Rarebit met lokale Caerffili kaas. Verder ontmoet hij een Portugese pie-maker, kookt een reusachtige Oggie met mutton en laverbread, en sluit af met een feestmaal van gegrilde ox heart flatbreads geïnspireerd door Perzische smaken.

Fish sticks met spinaziepuree en tartaar // Pasta met gegrilde groenten en spekjes // Pompoengratin met feta en noten // Lamsstoverij met couscous (met Jeroen De Pauw)

Vandaag staan er twee rasechte klassiekers uit grootmoeders keuken op het menu. Lynn bezoekt Père et Mère in Diksmuide voor konijn met pruimen en proeft voor de eerste keer kalfstong in madeirasaus bij chef 'Bolle' van Steendam 66 in Gent.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

De Siciliaanse keuken is vooral vis, maar ze houden er ook van een goed stuk vlees en dan staat het lam op numero uno. Vandaag maakt Peppe dan ook lekker lamsstoofpotje met aardappelen klaar. De lever bakt hij op en serveert hij als aperitiefhapje. Het vlees haalt hij bij zijn nonkel Vincenzo die nadien ook zijn voeten onder tafel mag schuiven.

Smossen is toegestaan bij de Sloppy Joe burger die Timon vandaag maakt op basis van vers gedraaid varkensgehakt. Daarna verleidt hij elke fan (en misschien ook de twijfelaars) van lamsvlees met zijn lamscurry, flatbread en kruidige rijst.

Lier, een pittoresk stadje aan de Nete én vandaag dé city die onze foodies gaan ontdekken. Op het programma: authentieke Lierse Vlaaikes, een spicy gemberdrankje en een heuse workshop street art.

Réalisateur : Steven Segers

Vandaag op het zomermenu van de messy chefs: een broodje kebab. Hans laat daarbij zien hoe je zelf pitavlees maakt zoals in de beste pitazaak. Nadien schakelen ze een tandje gezonder met pasta burrata met Parmaham en krokant paneermeel.

Tom en Dominique verwennen hun vrienden van de strandcabines in Zeebrugge met een groene punch met gin, palingbrochettes met merguez en kip met sinaasappel en Ricard. En uiteraard staat er ook een nachtelijke plons in zee op het programma.

De chef maakt een vierdaags weekmenu dat perfect is voorbereid. Kip in sinaasappelsaus met quinoawok // Zalm in rode curry met limoengras // Marokkaans stoofpotje met zoete aardappel // Quinoa met pesto en een eitje

Als de bomma komt eten, moet alles kloppen. Loïc maakt de ossobuco van zijn mamy Francine, helemaal volgens haar recept. Sarah brengt een dessert vol nostalgie met kruidige peren. Want, niets roept meer nostalgie op dan een portie warm fruit!

Vandaag op het zomermenu van de messy chefs: een broodje kebab. Hans laat daarbij zien hoe je zelf pitavlees maakt zoals in de beste pitazaak. Nadien schakelen ze een tandje gezonder met pasta burrata met Parmaham en krokant paneermeel.

Het is zover! Tom en Dominique ontmoeten hun grote voorbeeld: Niklas Ekstedt. In zijn iconische restaurant krijgen ze een exclusieve masterclass van de sterrenchef. Daarna nodigt Niklas hen uit bij hem thuis, om samen te koken.

Chris reist naar Caerffili en ontdekt een bruisende foodscene in Ffos Caerffili, een moderne foodhall in de schaduw van het middeleeuwse kasteel. Hij proeft bao buns van seitan, Mexicaans-Persische birria tacos van Bab Haus, en maakt een ultieme Welsh Rarebit met lokale Caerffili kaas. Verder ontmoet hij een Portugese pie-maker, kookt een reusachtige Oggie met mutton en laverbread, en sluit af met een feestmaal van gegrilde ox heart flatbreads geïnspireerd door Perzische smaken.

Fish sticks met spinaziepuree en tartaar // Pasta met gegrilde groenten en spekjes // Pompoengratin met feta en noten // Lamsstoverij met couscous (met Jeroen De Pauw)

Vandaag staan er twee rasechte klassiekers uit grootmoeders keuken op het menu. Lynn bezoekt Père et Mère in Diksmuide voor konijn met pruimen en proeft voor de eerste keer kalfstong in madeirasaus bij chef 'Bolle' van Steendam 66 in Gent.

Réalisateur : Sofie Van der Aa

Acteurs : Peter Goossens

Vandaag op het zomermenu van de messy chefs: een broodje kebab. Hans laat daarbij zien hoe je zelf pitavlees maakt zoals in de beste pitazaak. Nadien schakelen ze een tandje gezonder met pasta burrata met Parmaham en krokant paneermeel.